La Universidad Nacional Agraria (UNA), el Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria (INTA), el Tecnológico Nacional y el Ministerio de Agricultura están promoviendo la siembra del árbol conocido como marango o moringa, el cual, además de ser medicinal, tiene grandes propiedades como alimento para personas o animales.
Actualmente es reconocido como una verdadera maravilla natural por sus inmensas cualidades nutritivas y medicinales, además soporta períodos prolongados de sequía, por lo que crece bien en zonas áridas o semiáridas, incluso en arena.
En zonas de cultivos se utiliza como cerca viva o cortina rompevientos, también evita la erosión del suelo en zonas secas y con vientos fuertes, y crece muy rápido y en un solo año puede llegar a los cuatro metros de altura y comenzar a frutar.
Al respecto, el máster Bryan Mendieta, director de postgrado de la Universidad Agraria y coordinador del proyecto Marango destacó que el aceite de la semilla de este árbol es muy demandada a nivel internacional, puede llegar a valer hasta 25 dólares el litro y es usado en perfumería y relojería (como lubricante).
Por otra parte, mencionó que después de la extracción del aceite, queda la harina de este producto que también está siendo usada para la alimentación animal, por ejemplo de cerdos o cabras.
El marango produce hojas que tienen un alto contenido de proteínas y de ellas se puede hacer el extracto foliar que tiene 29% de proteínas, casi tres veces más que el maíz que tienen un 10% de proteínas.
Abudante en aminoácidos
Aseguró el compañero Mendieta, que los aminoácidos que conforman la proteína del marango son muy abundantes y están muy por encima de lo que recomienda la FAO para la alimentación humana de todos los días.
“Nosotros estamos usando el extracto foliar para alimentación en escuelas en la Costa Caribe, las profesores nos han dicho que al adicionar el extracto foliar a la alimentación de los niños los han visto más despiertos, con mejor aprovechamiento y más animados porque están más alimentados”, comentó el máster.
Aseguró que “en la Universidad Nacional Agraria desde 1997 hemos estado trabajando con el marango, tenemos más de 70 alumnos que han hecho investigaciones y hemos trabajado con más de 2 mil productores en todo el pacífico de Nicaragua.
Destacó que este árbol de marango tiene más de 100 años de estar en Nicaragua, es muy resistente a la sequía y aunque no ha llovido en meses, está verde y dando semillas.
Anuncian feria gastronómica usando marango
Regina López del Tecnológico Nacional, expresó que el marango se puede aprovechar de muchas maneras, tanto para alimentación animal y humana, por lo que podemos aprovechar del alto contenido proteínico que tiene.
Dijo la compañera López que para la próxima semana habrá una feria gastronómica en la que se harán presentaciones de investigaciones científicas realizadas en el país con el tema del marango.
