Juan José Figueroa, Embajador de El Salvador en Nicaragua, afirmó que este evento tiene como propósito, más allá de presentar la riqueza gastronómica de su país, hermanar aún más a las familias salvadoreñas con las nicaragüenses, convivir en un espacio recreativo precioso como el Puerto Salvador Allende que ha sido creado por el Gobierno de Nicaragua en la orilla del Lago Xolotlán.
“Queremos demostrar que El Salvador tiene su cultura gastronómica, poder hacer que los restaurantes de salvadoreños que están aquí en Nicaragua operando desde hace años puedan tener ese intercambio y puedan promoverse […] y esto es la culminación de un proceso largo de excelentísimas relaciones que hay entre el pueblo de El Salvador y el pueblo de Nicaragua, el Gobierno de El Salvador con el Gobierno de Nicaragua y creemos que hacer actividades en conjunto, la representación diplomática salvadoreña con la Empresa Portuaria de Nicaragua ha sido una excelente demostración porque fortalece esos lazos de amistad y los salvadoreños y nicaragüenses están compartiendo”, declaró Figueroa.
El diplomático salvadoreño aseguró que este es el Primer Festival Gastronómico al que le seguirá muchos más en los siguientes años durante el mes de noviembre porque los lazos de amistad han quedado amarrados entre ambos países.
Figueroa destacó que los pueblos no tiene porque hacer diferencia política o económica, si son pueblos que están hermanados y solidarizados entre sí, y que existen cerca de 80 mil nicaragüenses viviendo y trabajando en El Salvador y en Nicaragua hay un promedio de 15 a 20 mil salvadoreños con negocios, trabajando, estudiando y teniendo relaciones personales con nicaragüenses, y que en ese sentido los gobiernos de El Salvador y Nicaragua han mantenido excelentes relaciones.
La gerente del Puerto Salvador Allende, Adriana Linarte, manifestó la coordinación con la sede diplomática salvadoreña perseguía lograr un intercambio cultural entre ambos países hermanos con una presentación de todas las comidas típicas de El Salvador, que tienen una gran semejanza a los platillos nicaragüenses por ser elaborados a base de maíz.
Nos parece excelente este evento y esperamos que se siga realizando, ya que da la oportunidad a todos los microempresarios salvadoreños de dar a conocer a los nicaragüenses nuestras comidas típicas como las ricas pupusas, las enchiladas, yuca con pescadito y chicharrón y las bebidas especiales de El Salvador”, dijo Emma María Siles, de pupusería 100% Salvadoreña.
Roberto Beltrán, de Pupusería El Chero, agradeció la oportunidad de estar presente en el festival así como el recibimiento de parte de los nicaragüenses a los platillos salvadoreños, dado que lleva muchos años con un pequeño negocio de pupusas en nuestro país a donde llegan muchos nicaragüenses a disfrutar de las pupusas.
“Para nosotros ha sido de mucho agrado el poder servirles, atenderlos y tender esos lazos de amistad y que nuestra gastronomía sea muy parecida a la nicaragüense y guste tanto”, comentó Beltrán.
Para Marisol Rodríguez, encontrar toda una variedad de productos alimenticios salvadoreños en un mismo punto ha sido muy provecho, porque les ha permitido degustar otros platillos que han sido poco comercializados en el país o poco conocidos como el Pan de Arroz, la Sopa de Gallina salvadoreña.
Enrique Hurtado señaló que le encantó probar los elotes que sirven los salvadoreños, puesto que los comió de una manera que nunca lo había hecho en Nicaragua, inserto en un palillo como paleta y llenos de queso y salsa de tomate.
