Ante la admiración de los espectadores, el uso de las verduras que se cultivan y cosechan en Nicaragua, y la utilización de la rapadura de un atado de dulce con jengibre, fue parte de los condimentos que usó Francis Teodora Cano, para la preparación del platillo gallina rellena india. Cano, es originaria de San Juan de Oriente, y que ganó el primer lugar en el concurso departamental de Masaya, de comidas tradicionales navideñas.
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