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A 210 kilómetros de la Ciudad de Managua, se ubica el municipio de Achuapa, en el departamento de León, donde un grupo de 280 productores de Ajonjolí conformaron desde hace veinte años la Cooperativa Multisectorial “Juan Francisco Paz Silva”, misma en la que elaboran productos a base de dicha semilla, la cual contiene altos niveles nutritivos.
María Ernestina Hernández, mejor conocida como doña Tina, es una de las socias y fundadoras de la cooperativa, ella relata cómo surgió la iniciativa de trabajar con uno de los productos que más se cosecha en nuestro país y que en los últimos años ha logrado abrir mercado a nivel nacional e internacional debido a su importante aporte a la alimentación.
