Abrió sus puertas el Restaurante Kupuri, que significa "Alma", una alternativa gastronómica en Río San Juan, ubicado en el kilómetro 291, contiguo al Puente Santa Fe, cerca de la frontera de San Pancho con Costa Rica.
Ernesto Vargas, gerente general de Grupo MAG de Nicaragua, dijo que son un grupo de inversión guatemalteca con más de 24 años de presencia en el país, y están celebrando esta oferta gastronómica en este bello país centroamericano, como lo es la "Tierra de Lagos y Volcanes".
"Hoy estamos aquí celebrando, en la primera etapa del Hotel Resort Nakewé, ubicado en Río San Juan, contiguo al puente Santa Fe, muy cerca de la frontera de San Pancho con Costa Rica. Esta es la primera etapa, que es nuestro Restaurante Kupuri, es un restaurante que combina los condimentos y comida local, con un poquito de fusión con otros platos y condimentos, para crear una experiencia culinaria única en la zona, respetando siempre las tradiciones nicaragüenses y de aquí, del Río San Juan", comentó.
Vargas manifestó que el hotel cuenta con varias etapas, la primera es el Restaurante Kupuri, con una capacidad para 40 personas sentadas.
"Después viene una segunda etapa, donde vamos a construir ocho cabañas dobles, tratando de hacerlo de manera más respetuosa con la naturaleza, tratando de conservar los recursos naturales que tenemos y minimizando los impactos, a través de los estudios que hemos hecho, para lograr esa meta", mencionó.
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El gerente general de Grupo MAG de Nicaragua puntualizó que han hecho muchas inversiones en el país, porque se sienten muy confiados de, "cómo está el país, cómo está la economía, el crecimiento y el repunte que ha tenido el turismo, en lo que es restaurante y de hotelería; ha sido un factor que nos incentivó y nos motivó, para seguir invirtiendo".
También han tenido mucho apoyo del Gobierno de Nicaragua, los gobiernos locales, las instituciones del Estado, que sin ellos, no hubiese sido posible esta obra, como es la inauguración del Restaurante Kupuri.
La primera etapa del Hotel Resort Nakewé, como lo es el Restaurante Kupuri, anda rondando una inversión de 700 mil dólares.
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"Luego vendrán otras dos etapas, como la construcción de las cabañas; se quiere tener también y ofertar, todo lo que son deportes acuáticos sobre el río", informó Vargas, quien agregó, que "este hotel está enfocado en ecoturismo y agroturismo; queremos dar la experiencia de poder disfrutar de una comodidad en la naturaleza".
El Hotel Resort Nakewé inició el proyecto del Restaurante Kupuri en febrero del presente año, que ahora está siendo inaugurado.
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Inicialmente, estará abierto de jueves a domingo, con horario de 7:00 de la mañana a 4:00 de la tarde.
Apuestan a convertir a Río San Juan en la capital del Turismo Ecológico
Johny Gutiérrez, alcalde del municipio San Carlos en el departamento de Río San Juan, resaltó que el Buen Gobierno Sandinista facilita los espacios y las condiciones, para que la empresa privada pueda sentir esa tranquilidad de invertir en Nicaragua, donde podrán crecer como empresarios.
"Nosotros hemos apostado en convertir a Río San Juan en la capital del turismo ecológico y, una de las grandes obras que tenemos que trabajar, es fortalecer el sueño, para convertirlo en una práctica real, como la estamos viendo hoy", destacó.
Gutiérrez valoró que el Buen Gobierno Sandinista, que preside el Comandante Daniel Ortega y la Compañera Rosario Murillo, siempre están apostando a las grandes obras en Nicaragua, en beneficio de Nicaragua, "quiero decirte que esto comenzó como una idea a la Compañera Rosario".
El alcalde Gutiérrez aseguró que Río San Juan es el departamento más lindo del mundo, ubicado en la parte más baja de la cuenca hidrográfica de Centroamérica, con un río extraordinario, como lo es el Río San Juan; además cuenta otras cuencas, así como el lago Cocibolca que bordea gran parte de ese departamento; dos reservas naturales, entre otras bellezas.
Con esta oferta turística, como lo es la inauguración del Restaurante Kupuri, es una nueva opción para las familias nicaragüenses, para los turistas nacionales y de otros países, donde degustarán un exquisito platillo a la orilla del Río San Juan.
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Este tipo de inversiones en turismo, se ve fortalecido por el clima de seguridad e inversión que hay en Nicaragua, que solo garantiza el Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional, conducido sabiamente, por el Comandante Daniel Ortega y la Compañera Rosario Murillo. 
