El Instituto de Protección y Sanidad Agropecuaria (IPSA) mantiene inspección permanente en los establecimientos de sacrificio, deshuese, almacenamiento y distribución de productos cárnicos de origen bovino para garantizar la calidad e inocuidad y producción segura de alimentos.
A través del IPSA impulsa la adopción de programas requisitos, como el Bienestar Animal en establecimientos de sacrificio de bovinos, garantizando libertades a los animales entre ellas libre de molestias físicas, libres de lesiones, libres de hambre, sed y desnutrición.
Para lograr esto, el personal oficial asignado a los establecimientos de sacrificio, se encarga de garantizar que los animales lleguen en óptimas y verifique el sacrificio humanitario.
