En Nicaragua la elaboración de sub-productos lácteos es de suma importancia para la Economía Nacional y Seguridad Alimentaria de las Familias nicaragüenses; la producción de queso es el principal producto que se procesa para la exportación, destinado en su mayoría hacia El Salvador, con una participación de más del 80% del volumen total exportado.
De acuerdo al monitoreo realizado por el Ministerio Agropecuario, MAG, se registra un avance de producción de queso de 21.1 millones de libras, procesado en plantas lácteas del país, durante el periodo de Enero a Febrero 2025.
El Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional (GRUN), a través de las instituciones que conforman el Sistema Nacional de Producción Consumo y Comercio, continua promoviendo acciones para desarrollar buenas prácticas de manufactura y agregación de valor, con el objetivo de incentivar la rentabilidad del rubro, garantizando la Seguridad Alimentaria y la disponibilidad de productos para la exportación.
