Emprendedores de cafeterías, baristas, comercializadores y amantes del Café nicaragüense, provenientes de los Departamentos de Jinotega, Matagalpa, Estelí y Madriz, protagonizaron un importante encuentro sobre calidad y competitividad para el desarrollo de la agroindustria en el sector Café, con el propósito de fortalecer técnicas y habilidades vinculadas a los procesos de transformación y agregación de valor.
La actividad organizada por el Ministerio la Promoción de Emprendimientos se realizó en la Casa Museo y Escuela de Café del Departamento de Jinotega; los protagonistas aprendieron sobre buenas prácticas de manufactura, tipos de tueste, técnicas semi-industrializadas para moler el grano, además; mediante taller práctico se elaboraron bebidas calientes y frías innovando en el uso de equipos para garantizar la calidad del sabor.
Especialistas del Sistema Nacional de Producción Consumo y Comercio, compartieron sobre el proceso de la Taza de Excelencia y la ruta en la transformación, mediante laboratorio de evaluación del aroma, sabor, acidez y textura del Café.
Este espacio creativo, es parte de las acciones estratégicas del Gobierno Sandinista para impulsar el crecimiento de los emprendimientos de todos los sectores, con el objetivo de aumentar su rentabilidad y productividad.
