La yuca representa una fuente importante de carbohidratos, minerales y micronutrientes que son ampliamente aprovechados en la dieta de las familias nicaragüenses. Además de su importancia nutricional, la yuca ha demostrado un notable potencial agroindustrial; su transformación en productos como harina, almidón, alimento animal y snacks procesados ha generado oportunidades de negocio, empleo y valor agregado en las cadenas productivas.
El monitoreo que realiza en campo el Ministerio Agropecuario (MAG), registra una producción de yuca de 2.4 millones de quintales, cosechados entre el período enero-junio 2025. El 85% de esta producción la garantizan familias de la Costa Caribe Sur, Costa Caribe Norte y León.
Desde el Sistema Nacional de Producción, Consumo y Comercio, se continúa promoviendo la incorporación de tecnologías, variedades y el manejo productivo, que permiten mejorar y diversificar la producción en finca.
