En Nicaragua, el chilote es un alimento popular, nutritivo y muy demandado en la cocina tradicional y familiar. Su cosecha se da en un momento diferente a la del maíz con maduración completa, lo que permite a los productores contar con una alternativa de ingresos en menor tiempo, contribuyendo al desarrollo de economías locales, a través de su comercialización en el mercado interno.
De acuerdo al monitoreo que realiza el Ministerio Agropecuario, MAG, se reporta una cosecha de chilote de 220,800 docenas a nivel nacional, correspondiente a la siembra de maíz en la época de primera del ciclo 2025/2026.
