El queso y la cuajada son complementos alimenticios de gran relevancia en la dieta de las Familias nicaragüenses. Su alta demanda y amplia disponibilidad en los mercados nacionales han impulsado un crecimiento sostenido en la producción, así como el surgimiento de nuevos emprendimientos con valor agregado.
Esta dinámica no solo genera importantes fuentes de empleo, sino que también contribuye significativamente a la seguridad alimentaria del país.
El monitoreo mensual que realiza el Ministerio Agropecuario (MAG), reporta una producción nacional de quesos y cuajada de 194.9 millones de libras, producidas de enero a Septiembre 2025 en plantas lácteas, queseras artesanales y en fincas.
