La cadena productiva y comercial de la carne bovina tiene una gran relevancia económica para el País, ya que representa uno de los principales rubros de exportación y una fuente significativa de empleo. Además, dinamiza la economía local mediante el fortalecimiento de pequeñas y medianas fincas ganaderas, promoviendo la seguridad alimentaria y el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales.
De acuerdo al monitoreo que realiza el Ministerio Agropecuario, MAG, reporta una producción de 304.4 millones de libras de carne bovina al mes de Septiembre 2025, producidas en mataderos industriales, rastros y matarifes a nivel nacional.
