La cosecha de maíz no solo es el producto de una actividad agrícola familiar, sino un pilar de la seguridad alimentaria y la identidad cultural a través de su uso en preparaciones tradicionales. En la temporada de siembra de primera, los agricultores, particularmente en el norte del País, prolongan la permanencia del grano en el campo para permitir su maduración natural y secado en mazorca, lo que preserva su calidad.
De acuerdo al monitoreo que realiza el Ministerio Agropecuario, MAG, reporta un avance de cosecha de maíz de 209,200 quintales al mes de Septiembre 2025, correspondiente a la siembra de primera del Ciclo 2025/2026. Este avance de cosecha se reporta principalmente en los Departamentos Masaya, Managua, Río San Juan y Matagalpa.
La temporada pico de cosecha de maíz de primera se produce entre los meses de noviembre y diciembre, caracterizada por los mayores volúmenes de recolección.
