La yuca es un cultivo estratégico en Nicaragua, que contribuye a la seguridad alimentaria y al desarrollo económico local debido a su adaptabilidad y valor nutricional.
Este cultivo ha evolucionado hacia una cadena de valor agroindustrial, transformándose en productos de mayor valor agregado como harina, almidón, snacks y otros derivados, generando empleo en las zonas de producción e impulsando la diversificación de las actividades productivas dentro de las unidades de producción.
De acuerdo al monitoreo realizado por el Ministerio Agropecuario, MAG, se reportan 360,300 quintales de yuca acopiado durante el periodo Agosto-Octubre de 2025. Este acopio fue registrado en los establecimientos de distribución y procesamiento ubicados en los departamentos de León, Granada, Masaya, Costa Caribe Sur, Jinotega y Matagalpa.
