Uno de los procesos más importantes en la producción de café es el beneficiado, el cual comprende el secado del grano mediante técnicas que permiten preservar la calidad y el aroma desarrollados desde la etapa de cultivo. En Nicaragua, este proceso es realizado por empresas y cooperativas que compran el café y brindan servicios de beneficiado a los productores, aportando significativamente a la generación de empleo e ingresos para el desarrollo económico y social a nivel local.
De acuerdo al monitoreo del Ministerio Agropecuario, MAG, informa al mes de Noviembre 2025, un avance de acopio de 22,300 quintales de café pergamino oreado, en los beneficios secos ubicados en las zonas productivas de Matagalpa, Jinotega, Estelí, Madriz, Nueva Segovia y Boaco. Este volumen corresponde al inicio de la cosecha del Ciclo Productivo 2025-2026.
