El Ministerio para la Promoción del Emprendimiento desarrolló talleres sobre “Elaboración de Embutidos para la Temporada Navideña”, dirigidos a emprendedores a nivel nacional, con el propósito de fortalecer las capacidades productivas del sector cárnico, mediante la incorporación de técnicas modernas de procesamiento, el uso de insumos sostenibles y valor agregado en los embutidos tradicionales que se disfrutan durante las celebraciones navideñas.
Durante la actividad se enfatizó en la selección adecuada de materias primas, normas de higiene y manipulación segura de alimentos, la formulación de mezclas, los procesos de cocción y curado, así como en métodos de empaque que garantizan una mayor vida útil y un producto final competitivo.
El taller destacó la importancia de integrar la innovación en el desarrollo de productos gastronómicos, impulsando propuestas culinarias de alta calidad con identidad local.
