Con la llegada de la temporada de Cuaresma, en el mercado Iván Montenegro los comerciantes reportan un incremento en el abastecimiento de productos claves para la elaboración de las recetas típicas de la época.
Los mariscos son de los productos más buscados por las familias. Los vendedores refieren que las compradores adquieren principalmente los ingredientes para elaborar platillos emblemáticos como arroz con gaspar, sopa de mariscos, tortas de sardina y pescado frito.
“Ofrecemos chuleta de pescado, pargo, macarela, además tenemos guapote y mojarra, gracias a Dios no hemos dejado de vender, porque en esta fecha aumenta el consumo de mariscos y aquí tenemos de todo un poco para que la gente no se quede sin elaborar esas comidas tradicionales”, expresó Tania Corea.
Rebeca Castellón, mencionó que “las ventas están muy buenas, lo que más llevan es pescado salado para elaborar arroz aguado, también llevan cabezas de pescado, langostas, cangrejos para elaborar sopas y les gusta comprar sardinas para hacer tortas. Estas son tradiciones que nuestro pueblo conserva y nosotros los comerciantes siempre les ofrecemos variedad de productos a buen precio”.
Frutas para el tradicional almíbar
Asimismo, el sector de las frutas también luce abarrotado, mangos, jocotes, papayas, dulce de rapadura y canela, son los más solicitados por los compradores para elaborar el almíbar, un postre muy característico de la gastronomía nicaragüense en la temporada de Cuaresma.
“Tenemos todas las frutas para que la gente haga su almíbar, ofrecemos la bolsa de mangos a 40 córdobas, también papayas verdes, coco, groseas, jocotes, el dulce, de tal manera que la gente lleve todo a su casa. Siempre mantenemos los precios porque sabemos que esta es una temporada alta y hay que dinamizar la economía”, concluyó María Félix Potoy.
