El municipio de Santo Tomás, en el departamento de Chontales, celebró este sábado la XIV edición del Festival del Quesillo, una fiesta gastronómica que reafirma la identidad cultural y económica de la llamada capital del quesillo.
En esta ocasión, manos laboriosas de mujeres tomasinas elaboraron un quesillo gingantesco, convirtiéndolo en un símbolo de unidad y tradición que atrae a visitantes de todo el país.
Más allá de la gastronomía, el festival se ha convertido en un espacio de encuentro comunitario, donde se celebran las raíces y se proyecta la riqueza cultural de Santo Tomás hacia Nicaragua y el mundo.
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El alcalde de la localidad, Froylan Barrera González, destacó que cada año el festival crece en participación y en la magnitud del quesillo preparado: “Hemos ido aumentando el tamaño de este producto que nos representa y que es motivo de orgullo para nuestro pueblo”, expresó.
Dijo que esto es porque la población de Santo Tomás “cada vez es mayor y ese ha sido nuestro reto cada año, pero lo importante es la participación de las familias, los niños, los jóvenes, adultos y personas de la tercera edad”.
También “aquí reconocemos el esfuerzo de los productores de leche y crema porque todo esto es voluntario; los productores nos regalaron 1.400 galones de leche, 300 libras de crema y trabajaron 1.130 mujeres para elaborar este plato tradicional”.
Con esa cantidad, más de mil mujeres lograron elaborar un quesillo de una gran extensión que fue compartido con la población del referido municipio de Nicaragua.
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Reina del Festival del Quesillo
En la nueva edición del Festival del Quesillo resultó elegida como reina la señorita Eisdayana Bravo, de 14 años de edad, quien dijo estar muy emocionada al resultar electa como reina en el evento histórico del municipio de Santo Tomás.
Dijo que el mejor quesillo de Nicaragua está en Santo Tomás, alimento que ya es una tradición en Chontales, al tiempo que invitó a todos los nicaragüenses para que, cuando pasen por Santo Tomás, se deleiten con un suculento quesillo.
El quesillo de Santo Tomás es un producto típico elaborado con tortilla de maíz, queso fresco, crema y cebolla en vinagre.
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El quesillo de Santo Tomás se distingue por su textura suave y cremosa, resultado de la calidad de la leche y la tradición artesanal de las quesilleras locales.
Se sirve generalmente envuelto en bolsa plástica o papel, lo que lo convierte en un platillo práctico y popular para viajeros en la carretera.
El quesillo es considerado un emblema gastronómico del municipio, que ha ganado fama nacional a través de los festivales que se llevan a cabo todos los años.
Santo Tomás es una parada obligatoria para quienes viajan hacia El Rama o Nueva Guinea, gracias a sus ventas de quesillos abiertas las 24 horas.
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