La producción de quesos y cuajada tanto en fincas como en acopios artesanales y empresas lácteas, es una actividad fundamental que asegura la disponibilidad de productos para el mercado nacional y las exportaciones, contribuyendo a la seguridad alimentaria, al desarrollo del sector agropecuario y al crecimiento económico del país.
De acuerdo al monitoreo del Ministerio Agropecuario (MAG), informa una producción nacional de 58.5 millones de libras de quesos y cuajada al mes de marzo 2026. Esta producción se registra en plantas lácteas, queseras artesanales y fincas.
