El acopio desempeña un papel fundamental para garantizar el abastecimiento en los mercados y facilitar la comercialización de productos como quequisque, malanga, jengibre y ñame. Además, dinamiza la economía rural al generar empleos y fuentes de ingresos para los pequeños productores, consolidando la seguridad alimentaria y abriendo oportunidades de exportación a mercados internacionales.
De acuerdo al Ministerio Agropecuario (MAG), se han acopiado 53,200 quintales de malanga, quequisque, jengibre y ñame durante el primer cuatrimestre de 2026, registrados en centros de procesamiento y distribución a nivel nacional.
