La Universidad Nacional Agraria Bernardino Díaz Ochoa (UNA) y la Comisión Nacional para la Transformación y Desarrollo de la Caficultura (CONATRADEC) anunciaron este miércoles el inicio de la segunda edición de los diplomados especializados en Agronegocios de Café Verde, Tostadurías y Cafeterías Rentables, así como en Caficultura Sostenible y Regenerativa, dirigidos a fortalecer los conocimientos y capacidades de los actores de la cadena productiva del café.
El lanzamiento oficial tuvo lugar en la Escuela Boutique de Café, ubicada en el kilómetro 11.4 de la Carretera Vieja a León, con la participación de autoridades de la UNA y CONATRADEC, productores del grano de oro y representantes de medios de comunicación.
La máster Masiel Ruíz Hernández, coordinadora de Diplomados y Educación en Café de la UNA, destacó la importancia de esta oferta formativa gratuita, "estamos lanzando la segunda cohorte de diplomados a nivel nacional. Se trata de un nivel de posgrado y especialización completamente gratuito dentro del rubro cafetalero. En la edición anterior logramos graduar a cerca de 200 productores con títulos emitidos por la UNA, y en esta nueva etapa llevaremos capacitaciones a cinco zonas clave: Matagalpa, Jinotega, Nueva Segovia, Managua y la Isla de Ometepe".
La oferta académica se distribuirá de acuerdo con las características y necesidades de cada región. En la Zona Norte, que comprende Nueva Segovia y Jinotega, se impartirá el Diplomado en Agronegocios, Café Verde, Tostadurías y Cafeterías Rentables.
Mientras que en la Zona Pacífico y Sur, que incluye Carazo, Rivas y Ometepe, se desarrollará el Diplomado en Caficultura Sostenible y Regenerativa, orientado a respaldar las zonas históricas de cultivo y potenciar sus unidades productivas.
Los programas están dirigidos a técnicos, productores y personas con formación previa en barismo o catación, con el propósito de certificar y elevar la calidad en toda la cadena de valor del café, desde el campo hasta la taza.
Jairo Navarro, productor de café del municipio de El Crucero y egresado de los cursos de catación, instó a las familias cafetaleras a sumarse a esta iniciativa.
"El café es un universo de aprendizaje constante. Para incrementar la rentabilidad y la productividad debemos ver las plantas como seres vivientes y actualizar nuestros conocimientos continuamente", sostuvo.
Estela Andino, egresada de la carrera de Marketing, señaló que su meta es emprender con su propia cafetería, "capacitarme de la mano de la UNA y CONATRADEC me permite entender los distintos tipos de café para ofrecer un servicio de alta calidad con estándares competitivos".
Eduardo Escobar, secretario ejecutivo de CONATRADEC, enfatizó que esta alianza interinstitucional responde al plan de transformación de la caficultura nacional y contribuye al fortalecimiento tanto de los productores como de los emprendedores del sector de cafeterías.
Escobar subrayó que el café nicaragüense llega actualmente a 53 países, con Europa como principal destino, mientras amplía su presencia en mercados emergentes como China, Japón y Corea del Sur.
Asimismo, destacó el dinamismo del consumo interno, que ya registra cerca de 200 cafeterías en el país, escenario que abre oportunidades para impulsar proyectos de certificación y promover franquicias nacionales de calidad.
