Granada celebra el Día Nacional del Maíz premiando el certamen “Sabores del Maíz”

En un ambiente de fiesta, tradición y orgullo patrio, las emprendedoras Jessenia Sandoval, Rosa Solís y Erlinda García se alzaron con el primer lugar del certamen gastronómico “Sabores del Maíz”, realizado en la histórica Plaza Independencia, a un costado de la Catedral de la Gran Sultana.

El evento se enmarca en la conmemoración del Día Nacional del Maíz, festividad que rinde homenaje, cada 26 de septiembre, a este rubro vital de la identidad nicaragüense.

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La jornada brindó a las familias granadinas y visitantes una variada oferta culinaria a base de maíz recién elaborado.

Entre los platillos y bebidas tradicionales exhibidos para la venta destacaron el indio viejo, los nacatamales, las güirilas, los tamales, el atol, la chicha fermentada, el pinolillo y las infaltables tortillas calientes, acompañadas de queso y cuajada.

Cultura, arte y dinamismo económico

El certamen estuvo acompañado por una amplia agenda cultural que incluyó presentaciones de agrupaciones de danza folclórica, música nicaragüense en vivo y una feria de emprendimientos locales que expusieron artesanías e insumos derivados del grano ancestral.

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Estas festividades son impulsadas de manera articulada por la Alcaldía Municipal de Granada, el Instituto Nicaragüense de Turismo (INTUR), las Casas de Cultura y Creatividad y el Ministerio para la Promocipon de Emprendimientos, instituciones que brindan acompañamiento técnico y comercial a los protagonistas locales para dinamizar la economía comunitaria y preservar la herencia gastronómica de la región.

 Legado ancestral y legal

El Día Nacional del Maíz fue institucionalizado en todo el territorio nacional mediante el Decreto Presidencial N.º 13-2023, publicado el 2 de septiembre de 2023 en el diario oficial La Gaceta.

Esta normativa reconoce formalmente al grano como patrimonio ancestral, cultural, económico y alimentario de Nicaragua, garantizando la defensa de la soberanía alimentaria del país.

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En la ciudad colonial de Granada, los festejos cobran una relevancia singular al desarrollarse en espacios de alto valor histórico e identidad popular, tales como la Plaza Independencia, la Calle La Calzada y la Plaza Xalteva, antiguo asentamiento indígena previo a la fundación española.

Asimismo, la gastronomía local entrelaza tradiciones: si bien el emblemático vigorón granadino se basa en la yuca y el chicharrón, se acompaña tradicionalmente con una refrescante chicha de maíz fermentado o grama.

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Como parte de la jornada conmemorativa en el departamento, las familias disfrutaron, además, de coloridos desfiles de carrozas, trajes folclóricos confeccionados con tusa, estropajo y granos de maíz, del certamen de elección de la Reina del Maíz a nivel municipal y departamental, y de competencias culinarias que integran la sazón de los barrios urbanos y las comarcas rurales de Granada.