El Arroz Aguado con Gaspar, cocinado por María Eugenia Rosales, de Ticuantepe, fue el ganador del XVI Concurso de Gastronomía y Tradiciones de Cuaresma, en su etapa departamental, Managua 2025.
La ganadora del primer lugar, dijo estar entusiasmada de poder avanzar a la etapa nacional. “Le doy gracias al Gobierno del Comandante Daniel Ortega y la Compañera Rosario, siempre vamos a estar ahí apoyando y participando”, comentó Rosales.
La compañera Martha Baltodano, delegada del Instituto Nicaragüense de Turismo en Managua, aseguró que esta actividad se desarrolló en conjunto con instituciones como Inatec, Ministerio de la Juventud, Ministerio de los Emprendimientos, Procuraduría de las Municipalidades y las 9 municipalidades del departamento de Managua.
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“El ganador de aquí va a representarnos al concurso nacional que será el 5 de abril en el departamento de Chinandega. Con el objetivo de resaltar el arte, las recetas culinarias de nuestros ancestros, de nuestros abuelos, preservando, cultivando, promoviendo y no dejar caer nuestra riqueza culinaria de aquí de nuestro país”, afirmó.
El Vicealcalde de Managua, compañero Enrique Armas aseguró que fue un evento “de película”.
“El baho de pescado peleó y peleó, pero no pudo ganarle a la sopa de queso, el baho de pescado peló pero no le pudo ganar a la receta de Ticuantepe, que estuvo muy buena, compitieron con arroz con gaspar y con indio viejo de pescado, los dos platillos más novedosos que se presentaron aquí fueron esos”, mencionó.
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El segundo lugar fue para Rosa Cristina Martínez Díaz, de El Crucero, quien presentó una riquísima sopa de queso, mientras que el tercer lugar fue para Luz Marina Hernández Gómez, de Ticuantepe, con su platillo indio viejo de pescado.
En total participaron 19 protagonistas de los 9 municipios de Managua. La final departamental se realizó en el Parque Natural del municipio de San Francisco Libre.
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