Granada: un paseo entre colores, historia y sabor

Pasear por Granada, La Gran Sultana, Patrimonio Histórico y Cultural de la Nación, representa para las familias locales y turistas nacionales y extranjeros un recorrido entre colores, historia y sabor. Sus calles empedradas, flanqueadas por casas coloniales pintadas en amarillos, azules y terracotas intensos, guardan historias que se van sumando en cada llegada.

Bajo el sol cálido del Pacífico, los coches tirados por caballos avanzan con calma frente a iglesias centenarias, mientras el viento del lago Cocibolca refresca las tardes de esta ciudad que es, desde hace cinco siglos, uno de los destinos más emblemáticos de Nicaragua.

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En el corazón de la ciudad, el Parque Central se convierte en punto de encuentro para viajeros de todas partes. Familias, estudiantes y turistas nacionales y extranjeros se mezclan entre vendedores, músicos tradicionales y el inconfundible aroma de la gastronomía local.

Desde las montañas del norte llegó un grupo de visitantes de Jinotega encabezado por la maestra Nelly Altamirano, quien, junto a estudiantes, docentes y padres de familia, decidió recorrer este destino histórico para conocer de cerca su riqueza cultural.

Altamirano describe a Granada como “una ciudad muy linda y pintoresca, llena de cultura, tradiciones y una historia impresionante”. Para quienes llegan por primera vez, afirma, el encanto se encuentra tanto en sus paisajes como en la calidez de su gente. Las manifestaciones culturales, el colorido de sus calles y la gastronomía tradicional forman parte de una experiencia que, según explica, siempre deja deseos de volver.

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La gastronomía es, sin duda, uno de los sabores que definen el espíritu de la ciudad. En el corazón de la Plaza Central, el tradicional vigorón, un platillo elaboraado a base de  yuca, cerdo y chicharrón, acompañado de una especial ensalada de repollo combinada con cebollas y pepino, todo aderezada con vinagre. Este platillo sigue siendo uno de los  más representativos del país, especialmente en La Gran Sultana.

Nereyda Narváez lo sabe bien. Lleva más de cuatro décadas preparando este emblemático platillo y se ha convertido en miembro destacada del Paseo del Vigorón, un espacio que reúne a emprendedores locales y que invita a los visitantes a descubrir los sabores granadinos.

Con orgullo, Narváez comenta que, después de 46 años de trabajo, este nuevo circuito gastronómico permite que más turistas se acerquen a probar el vigorón granadino, famoso por su chicharrón crujiente y sus distintas preparaciones. Según explica, “la temporada ha sido positiva” y esperan una mayor afluencia de visitantes durante la Semana Santa.

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La experiencia gastronómica y cultural también sorprende a quienes llegan desde otros países. Rolling Alexander Zepeda, turista hondureño que ha visitado Nicaragua en varias ocasiones, decidió esta vez conocer Granada después de haber recorrido ciudades como Managua y Masaya.

Mientras disfrutaba del parque y del tradicional vigorón acompañado del también tradicional cacao, Zepeda expresó su gratitud por la hospitalidad recibida. “El ambiente, la cultura y la seguridad del país me ha dejado una impresión muy positiva, y por eso voy a seguir visitando Nicaragua cada vez que pueda”, expuso.

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Pero Granada no termina en sus calles coloniales. A pocos minutos del centro histórico, el majestuoso lago Cocibolca, el más grande de Centroamérica, abre un paisaje distinto, donde la brisa del agua y las vistas infinitas invitan a disfrutar reuniones familiares llenas de diversión.

A la orilla de este lago se encuentra el restaurante familiar “La Gran Fruta”, dirigido por el emprendedor José Marcial Galán, quien asegura que ya se prepara para recibir la temporada alta de visitantes.

“Con casi una década en el mercado, el negocio se especializa en batidos, comidas rápidas y opciones para disfrutar frente al lago. El espacio está pensado para toda la familia, ofreciendo un ambiente donde niños y adultos pueden compartir mientras contemplan la inmensidad del Cocibolca”, manifestó.

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La ciudad precisamente inauguró este sábado el circuito "Granada, Tesoro Nacional y Capital del Turismo", con dos importantes rutas que ayudarán a los visitantes a poder recorrer diversos espacios emblemáticos llenos de historias y experiencia para sacar mayor partido aún de cada visita.