El rescate y la promoción de la gastronomía tradicional continúan consolidándose como una estrategia clave para fortalecer la identidad cultural y dinamizar el turismo en la Costa Caribe Norte. Así quedó evidenciado durante la realización del festival departamental “Gastronomía y Tradiciones de Cuaresma” en el parque Rubén Darío de Bilwi, donde protagonistas locales destacaron la riqueza culinaria de la región.
Este evento, impulsado por el Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional a través del Instituto Nicaragüense de Turismo (INTUR), forma parte de un esfuerzo sostenido por visibilizar recetas ancestrales que han sido transmitidas de generación en generación, particularmente en comunidades afrodescendientes e indígenas.
El delegado regional de INTUR, Willar Green, subrayó que la gastronomía costeña representa uno de los pilares fundamentales del patrimonio cultural del país, y destacó que su promoción ha permitido proyectar estos sabores más allá del ámbito local.
.webp)
“Hoy estamos viendo cómo nuestra gastronomía caribeña ha tomado protagonismo a nivel nacional, siendo reconocida por su autenticidad, sus ingredientes naturales y su historia. Estos festivales no solo rescatan recetas, sino que fortalecen la economía familiar y el turismo comunitario”, expresó.
Sabores ancestrales que trascienden fronteras
La cocina del Caribe Norte se distingue por el uso de productos propios del entorno, como el coco, pescados, mariscos y tubérculos, que dan vida a platillos emblemáticos como el rondón, la sopa de caracol y el pescado en salsa de coco. Estas preparaciones no solo tienen un valor alimentario, sino también cultural, al reflejar la fusión de herencias indígenas y afrocaribeñas.
En los últimos años, la gastronomía costeña ha logrado posicionarse en escenarios nacionales, siendo protagonista en ferias, festivales y encuentros culinarios que promueven la diversidad cultural de Nicaragua. Este reconocimiento ha permitido que platillos tradicionales sean valorados como parte esencial de la identidad nacional.
.webp)
Durante el festival en Bilwi, los participantes demostraron creatividad y apego a las tradiciones, destacándose propuestas que mantienen técnicas ancestrales como el uso del fogón, el ahumado y la preparación con leche de coco natural.
Impulso al turismo y la economía local
Además de su valor cultural, la promoción gastronómica se ha convertido en un motor de desarrollo económico para las familias de la región. La realización de festivales departamentales y nacionales abre oportunidades para emprendedores locales, cocineras tradicionales y pequeños negocios que encuentran en la cocina una fuente de ingresos sostenible.
En este contexto, la ganadora del festival representará al Caribe Norte en el evento nacional a desarrollarse en San Carlos, Río San Juan, llevando consigo una muestra auténtica de los sabores que caracterizan a Bilwi.
Con iniciativas como esta, Nicaragua continúa fortaleciendo su identidad gastronómica, posicionando sus tradiciones culinarias como un elemento clave en la construcción de orgullo nacional y en la proyección turística del país.
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
