El INPESCA con el objetivo de diversificar el consumo y fortalecer la economía local, impartió taller teórico-práctico sobre la agregación de valor en subproductos del pescado en la Comunidad Las Crucitas, Nandasmo.
Durante la jornada, 11 protagonistas aplicaron la metodología de aprender haciendo para elaborar tortas, chorizos y albóndigas de pescado.
Además de transformar recetas, los participantes reforzaron sus conocimientos en empaque, manipulación higiénica y estándares de calidad. Esta comunidad cuenta con un alto potencial productivo gracias a sus cuatro jaulas de Tilapia y un vivero que integra plantas ornamentales con la acuicultura.
Mileydis Pérez, productora local, destacó que estas capacitaciones son herramientas que le permiten transformar su producción: “Ahora podemos ofrecer un menú variado y no limitarnos al pescado frito, mejorando tanto el consumo familiar como los ingresos del hogar”.
El Gobierno busca impulsar a emprendedores claves en la creación de negocios sustentables mediante la agregación de valor, una estrategia que optimiza la utilidad y calidad de los productos básicos para aumentar su competitividad.
